Penne Carbonara

Penne carbonara is een recept van korte ronde pasta met een saus van kaas, champignons en gebakken spekjes.

Ingredients

 * 250 gram penne
 * 100 gram witte verse kaas
 * 100 gram geraspte gruyere kaas
 * 100 gram geraspte goudse jonge kaas
 * 250 gram spekdobbelsteentjes
 * 250 gram champignons
 * 1 dopje cognac
 * Scheut melk
 * Olijfolie

Preparation
Snij de paddestoelen in plakjes. Bak ze in een beetje olie tot ze droog zijn. Blussen met een scheutje cognac.Bak de spekjes tot ze knapperig zijn. Doe ondertussen de kaas en de melk in een hoge schaal en roer tot er een smeuige kaassaus ontstaat. Kook de penne naar smaak met wat zout. Als de penne klaar zijn, afgieten en de hete penne in de koude kaassaus doen. Goed omroeren. Door de hete pasta smelt de kaas tot een saus. Doe de spekjes en champignons erbij. En klaar...Een heerlijke stevige pasta. Uitstekend als ondergrond voor een avondje uit.