Fërgesë Tirane

Ingredients

 * speca 10 copë mesatare
 * domate 4-5 kokrra mesatare
 * vaj 2 filxhanë kafeje
 * miell 1 lugë gjelle
 * vezë 2 kokrra
 * hudhra 4-5 thelpinj
 * gjizë 4-5 lugë gjelle
 * spec djegës (sipas dëshirës)

Directions

 * 1) Pasi u eshte hequr bishti dhe farat, specat lahen dhe skuqen.
 * 2) Në vajin qe ngelet hidhen domatet e qëruara nga cipa dhe të grira hollë, kaverdisen derisa masa të trashet, hiqen nga zjarri dhe shtohen vezët, speci djegës, majdanozi i grirë hollë, gjiza ose djathi.
 * 3) masa vendoset në pjatë dhe sipër vendosen specat e fërguar.