Paella de Vegetales

Ingredients

 * 2 morrones verdes grandes
 * 1/2 cabeza de ajo
 * 1/4 kilo de chauchas
 * 2 alcauciles
 * 1/2 kilo de arvejas
 * 1/2 kilo de habas
 * perejil
 * azafrán (4 o 5 hebras)
 * 1 cucharada de sal al ras
 * 125 cc. de aceite (1/2 taza)
 * 1/2 kilo de arroz
 * 1 litro de agua
 * 2 tomates

Directions

 * 1) Freír los morrones cortados en 4 pedazos, retirarlos, poner las chauchas cortadas de 1 cm, luego de un rato de cocción se le agrega las habas, las arvejas y los alcauciles cortados en 4 trozos c/u, después los tomates en trozos pequeños para freír todo junto, revolver y cuando está sofrito se agrega el arroz.
 * 2) En el mortero se debe preparar el ajo con el azafrán, la sal y el perejil, machacar bien agregar agua y luego poner todo en el arroz que debe estar bien impregnado con el aceite y darle una vuelta para mezclar todo con esta poca agua, luego se le agrega el litro de agua se acomoda bien en la paellera y se le pone los morrones encima en forma decorativa (a gusto) Bastante fuego para que se cocine todo alrededor, parejo sin revolver para nada y dejar que evapore el agua.