Canelones de pollo

Ingredients

 * 12 Panqueques con: 200 grs. de harina
 * 2 huevos
 * 1 pellizco de sal
 * agua c/n
 * manteca para la panquequera
 * 1 cucharada de manteca para la masa de panqueques
 * --Relleno:
 * 1 pechuga de pollo
 * 1 cebolla
 * 1/2 litro de leche
 * 2 cucharadas de harina
 * sal y pimienta
 * -- Salsa Blanca:
 * 3/4 litro de leche
 * 2 cucharadas bien llenas de fécula de maíz
 * 25 gramos de manteca nuez moscada
 * -- Salsa de Tomates:
 * 4 tomates grandes
 * 1 cucharadita de azúcar
 * 1/4 taza de aceite
 * 100 gramos de queso rallado

Directions

 * 1) Hacer los panqueques: en un bols poner la harina, los huevos, la sal, la cucharada de manteca y el agua necesaria para formar la pasta que no debe quedar muy liquida ni muy espesa.
 * 2) Ir poniendo manteca (apenas) en la panquequera y cocinarla de los dos lados.
 * 3) Se reservan los panqueques hasta el momento de usar.
 * 4) Relleno: Hervir la pechuga hasta que este tierna, picarla bien. En una cacerola poner el aceite (2 cucharadas) a calentar, rehogar la cebolla picada, luego agregarle el pollo, revolver, agregar las 2 cucharadas de harina y mover bien, luego se le agrega 1/2 litro de leche y se deja espesar, el relleno debe quedar consistente.
 * 5) Este relleno se coloca en los panqueques que se ponen en asadera enmantecada.
 * 6) Salsa Blanca: Poner la leche al fuego con la manteca, aparte en una taza disolver la fécula de maíz con leche fría luego agregársela a la leche caliente y cocinar hasta que hierva la leche, sacarla del fuego y ponerle nuez moscada.
 * 7) Salsa de Tomates: Calentar el aceite, agregarle los tomates pelados y picados, después que haya hervido se le agrega la cucharadita de azúcar y se deja cocinar hasta que esté pronta.
 * 8) A los canelones que ya tenemos en la asadera se le agrega la salsa blanca, encima la de tomates y se espolvorea con el queso rallado. Va a horno caliente hasta que gratine el queso.