User blog:David466/Mayonnaise


 * de la France et de l'Espagne 🇫🇷 🇪🇸
 * (Mayo, Majoneza, Majonez, Maionesa)

Sans aucun doute l'un des condiments les plus connus au monde, la mayonnaise est un type d'émulsion qui est faite en combinant des jaunes d'œufs avec de l'huile, du jus de citron ou du vinaigre, des assaisonnements et des arômes facultatifs. Bien que des combinaisons similaires d'œufs et d'huile d'olive fassent partie des anciennes cuisines égyptiennes et romaines, la version de la mayonnaise que nous connaissons tous aujourd'hui a très probablement été créée par l'une des plus grands cheffes françaises, Marie-Antoine Carême.

Comme pour de nombreuses autres créations culinaires de renommée mondiale, les origines exactes de la mayonnaise ont longtemps fait l'objet de controverses, la France et l'Espagne revendiquant les droits sur le lieu de naissance de la sauce. Il existe plusieurs théories sur les origines de cette invention culinaire ; cependant, celui qui a été le plus largement accepté dit que la sauce a été inventée en 1756 par le chef du duc de Richelieu en l'honneur de la victoire du duc à Port Mahón, une ville de l'île espagnole de Minorque.

D'autres histoires contradictoires suggèrent que la sauce est d'origine espagnole, tandis que certains prétendent qu'elle est originaire des villes françaises de Bayonne ou des Mayons. En ce qui concerne le nom de la mayonnaise, il existe également plusieurs théories derrière l'évolution du mot.

Le nom original aurait été soit mahónnaise, d'après la ville espagnole de Mahón, soit bayonnaise, d'après la ville française de Bayonne, et certains suggèrent qu'il est devenu mayonnaise en raison d'une erreur d'impression.

Selon certains historiens culinaires, le mot mayonnaise serait dérivé des anciens mots français moyen (jaune d'œuf) ou manier (ou magner ), signifiant mélanger ou remuer. Quelles que soient ses origines, cette création simple a certainement réussi à devenir un élément essentiel du patrimoine culinaire mondial et l'un des condiments les plus appréciés (et détestés) de l'histoire de l'alimentation.

Note : 4,3/5


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Partie de :


 * Arepa frita
 * Bacalhau a Zé do Pipo
 * Beignets de crabe du Maryland
 * Bocadillo
 * Bocadillo aux moules
 * Burger
 * Calamar
 * Carpaccio
 * Club Sandwich
 * Completo
 * Crevettes aux tomates
 * Crevettes Remoulade
 * Crudités
 * Ehomaki
 * Filet américain
 * Gâteau au crabe
 * Gimbap Chamchi
 * Huevos à la béchamel
 * Œufs mimosa
 * Okonomiyaki
 * Palta reina
 * Patatosalata
 * Poisson en croûte de pacanes
 * Rosolje
 * Salade de choux
 * Salade de macaroni
 * Salade de pommes de terre japonaise
 * Salade Olivier
 * Salade Tachkent
 * Salchipapas
 * Sandwich à la salade d'œufs
 * Sandwich au thon
 * Sandwich aux œufs et au cresson
 * Sandwich BLT
 * Surówka
 * Szalot
 * Tacos au poisson
 * Tacos aux crevettes
 * Tamagoyaki mentai
 * Tomates farcies
 * Tramezzino
 * Treska
 * Tripleta
 * Uramaki
 * Wrap Roti

Servir avec :


 * Accras de morue
 * Dounguouri Soko
 * Elote
 * Frites
 * Salchipapas