Mondongo con Garbanzos

Ingredients

 * 3/4 kilo de mondongo
 * 1/4 kilo de garbanzos
 * 2 papas grandes
 * 100 gramos de nueces
 * 1/2 cabeza de ajo
 * 1 cebolla
 * 1 morrón
 * 2 o 3 tomates
 * 1/2 taza de aceite
 * sal
 * 1 cucharadita de pimienta
 * 1 chorizo colorado
 * 1 rebanada de pan

Directions

 * 1) Remojar los garbanzos durante 12 horas.
 * 2) Cortar en tiritas el mondongo y ponerlo a hervir con abundante agua (sin sal), cuando el mondongo está tierno se le agregan los garbanzos sin el agua de remojo y se deja cocinar, cuando éstos están tiernos se le añade las papas cortadas en pequeños dados y el chorizo en rodajas.
 * 3) Aparte se fríe la cebolla y el morrón cortados chicos, cuando esto está semicocido se le agrega los tomates pelados y picados, se deja cocinar todo junto incluyendo los ajos, las nueces y la sal que deben haberse pasado por el mortero y machacado bien.
 * 4) Cortar una rebanada de pan y agregársela al mortero, también 1/2 vaso de agua y la pimienta.
 * 5) Todo esto fritado va la cacerola donde están hirviendo el mondongo con los garbanzos y la papas.
 * 6) Se cocina todo junto unos 10 minutos, debe quedar "caldoso", si no queda así se le debe agregar agua.