Empedrado de Garbanzos

Ingredients

 * 300 gramos de garbanzos
 * 2 papas
 * 5 dientes de ajo
 * 1 cucharada de perejil picado
 * 2 tomates
 * 1 taza de aceite
 * 1 taza de arroz
 * sal
 * 2 tazas de agua

Directions

 * 1) Remojar los garbanzos durante 12 horas con 1 cucharadita de bicarbonato, luego hervirlos en abundante agua que debe estar hirviendo en el momento de poner los mismos en ella, no se debe agregar sal al agua.
 * 2) Una vez prontos, reservarlos. En una cacerola poner el aceite a calentar, añadir las papas peladas y cortadas en rodajas finas, luego el tomate pelado y cortado en pedazos chicos también.
 * 3) En un mortero se ponen los ajos pelados y cortados a la mitad, el perejil, y la sal y se muele bien todo esto.
 * 4) A la Preparación de papas y tomates se le agrega el arroz, se mueve un poco y se deja cocinar unos minutos, luego se le echan los garbanzos escurridos, se mezcla todo muy bien y se le pone lo del mortero que se enjuagará con 1/2 taza de agua caliente para completar las 2 tazas que lleva la Preparación.
 * 5) Se deja hervir hasta que el arroz esté cocido, a fuego fuerte.