Albóndigas con Pasas de Uva

Ingredients

 * 1/2 kilo de carne picada
 * 2 huevos
 * 3 dientes de ajo
 * 1 cucharada de perejil picado
 * 4 cucharadas grandes de pan rallado
 * sal y pimienta
 * harina c/n. para rebozar
 * 50 gramos de pasas de uva
 * 1 puerro parte blanca
 * 1/2 taza de vino blanco
 * 5 zanahorias
 * 1 taza de aceite

Directions

 * 1) Poner la carne en un bols, agregar los huevos sin batir, el perejil, el pan rallado, sal y pimienta, las pasas, los ajos cortados chicos.
 * 2) Amasar bien todo esto, luego ir formando las albóndigas, se hacen 8, se pasan por harina y se fríen en aceite caliente.
 * 3) Se doran bien y se retiran del fuego, se reservan.
 * 4) En el mismo aceite se pone el blanco de puerro cortado en rodajas, se cocina un poco y se le añaden las zanahorias peladas y cortadas bien pequeñas, se cocina un momento, se vuelven a poner las albóndigas a la cacerola, se le agrega el vino se deja destapado para que evapore el alcohol, agregar agua suficiente como para que las albóndigas queden cubiertas, incorporar 1 cucharada de sal, dejar cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas.