Focaccia con Verdure

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Cook time:

Serves:

Description
Mamma Rosa's recipe

Ingredients

 * 1 litro d'acqua tiepida


 * 1/2 lievito di birra


 * 1 KG di farina


 * 1 cucchiaio di sale


 * Verdure (spinaci, patate e cipolle) tagliate grossolanamente


 * Formaggio pecorino grattugiato


 * Olio q. b.


 * Passata di pomodoro


 * 1 litre warm water
 * 14g dried yeast
 * 1 kg flour
 * 1 teaspoon salt
 * Vegtables (Spinach, potaoes and onins) coarsely chopped
 * Frated pecorino cheese
 * Olive oil
 * Pizza tomato sauce

Directions

 * 1) Mettere su un piano di lavoro la farina formando una fontanella, mettervi al centro il sale, aggiungere l'acqua e farvi sciogliere il lievito di birra; creare un impasto e lavorarlo per bene fino a creare una palla.
 * 2) Tenere la "palla" coperta con un panno per 45 minuti circa; quando sarà gonfia,
 * 3) Creare sul piano di lavoro due sfoglie; ungere con un filo d'olio una teglia e mettere una delle sfoglie.
 * 4) Mettere le verdure ed un filo d'olio; chiudere il tutto con l'altra sfoglia, avendo cura di fissare bene i bordi lavorandoli con le mani.
 * 5) Mettere sulla focaccia la passata di pomodoro, spalmandola per bene, il pecorino e un filo d'olio;
 * 6) infornare a 200 gradi per circa 30/45 minuti.


 * 1) On your work suface place the flour, and form a well in the middle, add the water in which you have dissolved the salt and the yeast, to create a dough and knead thoroughly to create a ball.
 * 2) Cover the "ball" with a cloth for 45 minutes, until it doubles in size
 * 3) Divide into two and work into sheets on work surface
 * 4) Grease a baking pan with a little oil and put one of the sheets on it.
 * 5) On half the dough, spead half of the vegetables over and drizzle with oil, closing all the other pastry, taking care to firmly close the edge with your hands.
 * 6) Rub with half the tomato sauce, add pecorino cheese and a drizzle of olive oil;
 * 7) Repeat with other dough sheet
 * 8) Bake at 200 degrees C for about 30-45 minutes.