Guiso de Garbanzos de Semana Santa

Ingredients

 * 1/2 kilo de bacalao
 * 4 huevos
 * 1/4 kilo de garbanzos
 * 2 papas
 * 3 tomates
 * 1 cebolla
 * sal

Directions

 * 1) Remojar el bacalao por 12 horas, pero a las 6 horas cambiarle el agua de remojo. Cortarlo en 4 pedazos, pasarlo por harina y freír, hervir los huevos con agua fría durante 10 minutos, los garbanzos se deben de remojar durante 12 horas o más y hervirlos sin sal.
 * 2) Ponerlos en agua hirviendo, taparlos y dejar cocinar sin agregar nada. Tienen que tener abundante líquidos.
 * 3) Si fuera necesario agregar agua, ésta debe ser hirviendo.
 * 4) Cuando están cocinados (tiernos) en el mismo aceite que se frío el bacalao se pone la cebolla y los tomates a freír y se le agrega a los garbanzos.
 * 5) Se ponen las papas cortadas en trozos chicos y sal.
 * 6) Se deja hervir la salsa unos cinco minutos y se le agrega el bacalao y los huevos pelados y cortados a la mitad.
 * 7) Esta Preparación debe quedar con un poco de caldo o sea no seca.
 * 8) Se sirve un trozo de bacalao y 1 huevo por persona.