Lengua a la Vinagreta

Ingredients

 * 1 lengua vacuna
 * 3 huevos
 * 1 morrón
 * 1 cebolla
 * 1/2 cabeza de ajo
 * 1/2 taza de vinagre
 * 1/4 taza de aceite
 * sal y pimienta

Directions

 * 1) Cepillar y lavar la lengua para sacar la piel que la recubre.
 * 2) Hervirla con abundante agua y sal, después sacarla y cortarla en rodajas, ponerla en una fuente y sobre ella echar la cebolla picada, el morrón picado fino, el ajo picado, el aceite, sal y pimienta, los huevos duros cortados en rodajas y el vinagre. Se debe dejar macerar unas horas para que la lengua tome gusto.