Matambre relleno

Ingredients

 * 1 matambre de 1 kilo
 * 2 zanahorias
 * 2 huevo
 * 100 gramos de tocino
 * 1 cebolla
 * mediana
 * sal
 * orégano
 * perejil picado
 * 1 morrón

Directions

 * 1) Limpiar el matambre sacando toda la grasa que se pueda.
 * 2) Extenderlo en la mesa con la parte lisa hacia dentro o sea que de donde se sacó la grasa debe quedar hacia fuera.
 * 3) Cortar en tiritas todos los ingredientes e ir colocando sobre el matambre, los huevos duros cortados por la mitad.
 * 4) Arrollar, coser y atar bien firme.
 * 5) cocinar en abundante agua con sal hasta que se note que la carne está cocinada lleva unas cuantas horas de cocción.
 * 6) Cuando está pronto se saca y se prensa con bastante peso, se deja enfriar así, cuando está bien frío se desata y se corta como fiambre.
 * 7) El caldo del hervor se utiliza para hacer sopa si se quiere.