Description[]
Rocambole. The typical Brazilian roll is filled with fudge (doce de leite) or guava marmalade (goiabada).
Ingredientes / Ingredients[]
Portuguese
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English
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Massa[]
- 5 ovos
- 5 colheres de açúcar
- 5 colheres de água
- 5 colheres de farinha de trigo
- 1 pitada de fermento em pó
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Cake mixture[]
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Recheio[]
- doce de leite ou goiabada
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Filling[]
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Modo de fazer / Directions[]
Portuguese
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English
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Massa[]
- Bata as claras em neve.
- Adicione as gemas, o açúcar, a água e bata bem.
- Adicione a farinha, o fermento e mexa bem, mas sem bater.
- Coloque a massa numa fôrma forrada com papel manteiga.
- Asse o bolo em forno quente (200 graus) por 15 – 20 minutos ou até ficar dourado.
- Tire o bolo da fôrma, mas sem tirar o papel manteiga.
- Espalhe o recheio sobre o bolo e enrole o bolo em forma de rocambole. Nota: Retire o papel manteiga com cuidado quando estiver enrolando o bolo.
- Polvilhe o rocambole com açúcar e sirva.
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Cake mixture[]
- Beat the egg whites until stiff.
- Add the egg yolks, the sugar, the water and beat well.
- Add the flour, the baking powder and fold in gently.
- Put the cake mixture on a tray lined with baking paper.
- Bake the cake in preheated oven (350°F) for 15 – 20 minutes or until golden brown and done.
- Remove the cake from the tray, but don't remove the baking paper.
- Spread the filling on the cake and roll it up like a Swiss roll. Note: Remove the baking paper gently when rolling it up.
- Sprinkle the Brazilian roll with sugar and serve.
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Recheio[]
Receita 1: (doce de leite)[]
- Cozinhe uma lata fechada de leite condensado em água por 30 – 40 minutos.
- Deixe a lata esfriar por meia hora antes de abrir.
Receita 2: (goiabada)[]
- Corte a goiabada em pedaços pequenos e coloque numa panela.
- Adicione um pouco de água e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até goiabada derreter bem.
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Filling[]
Recipe 1: (fudge)[]
- Heat a "closed" can of condensed in water for 30 – 40 minutes.
- Let the can cool down for half an hour before opening it.
Recipe 2: (guava marmalade)[]
- Cut the guava marmalade into small pieces and put them in a pan.
- Add some water and cook under low heat, stirring it constantly, until the guava marmalade is smooth.
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