Description[]
Ingredients[]
- 1/2 kilo de bacalao
- 4 huevos
- 1/4 kilo de garbanzos
- 2 papas
- 3 tomates
- 1 cebolla
- sal
Directions[]
- Remojar el bacalao por 12 horas, pero a las 6 horas cambiarle el agua de remojo. Cortarlo en 4 pedazos, pasarlo por harina y freír, hervir los huevos con agua fría durante 10 minutos, los garbanzos se deben de remojar durante 12 horas o más y hervirlos sin sal.
- Ponerlos en agua hirviendo, taparlos y dejar cocinar sin agregar nada. Tienen que tener abundante líquidos.
- Si fuera necesario agregar agua, ésta debe ser hirviendo.
- Cuando están cocinados (tiernos) en el mismo aceite que se frío el bacalao se pone la cebolla y los tomates a freír y se le agrega a los garbanzos.
- Se ponen las papas cortadas en trozos chicos y sal.
- Se deja hervir la salsa unos cinco minutos y se le agrega el bacalao y los huevos pelados y cortados a la mitad.
- Esta Preparación debe quedar con un poco de caldo o sea no seca.
- Se sirve un trozo de bacalao y 1 huevo por persona.