Description
Ingredients
- 1 lengua vacuna
- 3 huevos
- 1 morrón
- 1 cebolla
- 1/2 cabeza de ajo
- 1/2 taza de vinagre
- 1/4 taza de aceite
- sal y pimienta
Directions
- Cepillar y lavar la lengua para sacar la piel que la recubre.
- Hervirla con abundante agua y sal, después sacarla y cortarla en rodajas, ponerla en una fuente y sobre ella echar la cebolla picada, el morrón picado fino, el ajo picado, el aceite, sal y pimienta, los huevos duros cortados en rodajas y el vinagre. Se debe dejar macerar unas horas para que la lengua tome gusto.