Mondongo con Garbanzos

Ingredients

• 3/4 kilo de mondongo
• 1/4 kilo de garbanzos
• 2 papas grandes
• 100 gramos de nueces
• 1/2 cabeza de ajo
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 2 o 3 tomates
• 1/2 taza de aceite
• sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 chorizo colorado
• 1 rebanada de pan

Directions

1. Remojar los garbanzos durante 12 horas.
2. Cortar en tiritas el mondongo y ponerlo a hervir con abundante agua (sin sal), cuando el mondongo está tierno se le agregan los garbanzos sin el agua de remojo y se deja cocinar, cuando éstos están tiernos se le añade las papas cortadas en pequeños dados y el chorizo en rodajas.
3. Aparte se fríe la cebolla y el morrón cortados chicos, cuando esto está semicocido se le agrega los tomates pelados y picados, se deja cocinar todo junto incluyendo los ajos, las nueces y la sal que deben haberse pasado por el mortero y machacado bien.
4. Cortar una rebanada de pan y agregársela al mortero, también 1/2 vaso de agua y la pimienta.
5. Todo esto fritado va la cacerola donde están hirviendo el mondongo con los garbanzos y la papas.
6. Se cocina todo junto unos 10 minutos, debe quedar "caldoso", si no queda así se le debe agregar agua.