Description
Ingredients
- 1/4 gallina, 1/2 repollo
- 4 papas medianas
- apio unas ramas
- 1 kilo de rabo de vaca
- 2 chorizos colorados
- 1 taza de arroz
- 1 taza de fideos gruesos
- jugo de 1/2 limón y 2 litros de agua
- -- Pelota Catalana:
- 1/4 kilo de carne picada
- 2 o 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal y pimienta
- 2 huevos
- pan rallado
- harina c/n
Directions
- Poner a hervir 2 litros de agua, cuando empieza a hervir agregar el rabo, la gallina, el apio y se deja hervir hasta que la carne esté tierna.
- Luego se agrega el repollo que se le deben separar las hojas y éstas van enteras, las papas peladas y enteras, los chorizos enteros también.
- Se deja hervir todo esto un rato.
- Luego se agrega la pelota.
- Pelota catalana: En un bols poner la carne picada, los ajos cortados chiquitos, el perejil picado y el jugo de 1/2 limón, 1 cucharadita de sal y 1 de pimienta, los huevos enteros, 2 cucharadas (o más) de pan rallado, se amasa y se forma una pelota alargada, se pasa por harina.
- Se le echa esta pelota al caldo y se deja cocinar unos 10 minutos.
- Cuando esta pronto se separa el caldo y se hace una sopa añadiendo los fideos y el arroz juntos, se cocinan hasta que estén tiernos.
- Se sirve cortando la pelota en 4 pedazos, 1 papa para cada plato, el chorizo se divide en 4 también.
- Y todo se sirve a gusto.