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Description

Ingredients

  • 1/4 kilo de garbanzos
  • 1/4 kilo de papas
  • 1/4 kilo de boniatos
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates medianos
  • 1/4 kilo de zapallo
  • 6 dientes de ajo
  • 60 ml. de aceite (1/4 taza)
  • 2 ramas de apio
  • 1 puerro
  • 1/2 kilo de carne picada
  • 2 huevos
  • sal y pimienta
  • pan rallado
  • harina c/n
  • perejil y jugo de 1/2 limón

Directions

  1. Poner los garbanzos con 2 litros de agua hirviendo (antes deben haber sido remojados por 12 horas).
  2. Cuando los garbanzos están tiernos se le agrega las papas, los boniatos, el apio, la cebolla, el tomate, el zapallo y puerro todo entero y se deja hervir hasta que todas las verduras estén cocinadas.
  3. Se saca la cebolla, el tomate y el zapallo de la olla y se reserva. Poner la carne en un bols, agregarle los huevos, el ajo y perejil picados, sal y pimienta a gusto y el jugo de limón, agregar pan rallado (2 cucharadas grandes), amasar bien la carne y formar 4 pelotas, pasarlas por harina, echarlas en el puchero que debe tener abundante liquido hirviendo y deben hervir 15 minutos.
  4. Salsa Murciana.
  5. En un mortero poner los ajos picados y la sal, se aplasta muy bien y se pone la cebolla el zapallo y los tomates y se vuelve a aplastar muy bien, se le agrega el aceite y se revuelve, esta salsa es para acompañar a las otras verduras y los garbanzos que quedaron en el puchero.
  6. Se hace sopa con el caldo.
  7. Se sirve una pelota por persona, 1/2 papa, 1/2 boniato, garbanzos y se acompaña con la salsa murciana.
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