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Description

Ingredients

  • 1 conejo de 1 kilo más o menos
  • 3/4 tazas de aceite (310 ml.)
  • 1 berenjena
  • 1 morrón
  • verde
  • 3 tomates medianos
  • 1 cebolla grande
  • sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar

Directions

  1. Se corta el conejo en 4 pedazos, se dora bien, se reserva y en ese mismo aceite se rehoga la cebolla cortada bien fina, luego se echa el morrón y la berenjena pelada, todo cortado bien chiquito, se cocina un poco y se le agrega el tomate pelado; la sal y el azúcar, cuando el tomate está cocinado se le agrega el conejo, se remueve todo junto y se cocina junto unos 5 minutos para que el conejo tome el sabor de la salsa.
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